Czosnek

 
to wielki skarb natury.
Warto sobie o nim przypomnieć zwłaszcza wtedy , gdy nasz organizm potrzebuje pomocy w skutecznej obronie przed wirusami.
Warto go też spożywać po kuracjach antybiotykowych , bo pomaga odbudować zniszczona florę bakteryjną w jelitach. 
Niszczy on bakterie i drożdżaki.
Jest naturalnym lekiem na grzybice , pleśniawki, pasożyty przewodu pokarmowego.
Silnie działa też na trzustkę i pobudza ją do wydzielania insuliny. 
Dzięki tej właściwości jest szczególnie polecany dla cukrzyków.
Ponadto czosnek wzmacnia  też nasze serce.
Najlepiej jest kupować  go we wrześniu lub październiku , bo wtedy jest najświeższy i najzdrowszy. Gdy jest właściwie przechowywany ( w suchym i chłodnym miejscu), wtedy zachowuje swoje właściwości przez kilka miesięcy.  
Czosnek  mielony kupowany w sklepie jako przyprawa nie ma żadnych właściwości zdrowotnych.
Należy jednak pamiętać , że mimo cudownych właściwości czosnku nie należy jeść go za dużo. Gdy zjemy go zbyt dużo to mogą wystąpić wzdęcia , bóle brzucha i nawet reakcje alergiczne np. wysypka na skórze. 
Optymalna dawka to 2-3 ząbków dziennie.  
W sprzedaży pokazuje się  czosnek  polski i czosnek chiński.
Jednak jest duża różnica między nimi. 
Czosnek chiński nie ma tego samego smaku , zapachu, choć ma taką samą nazwę.  Czosnek chiński jest dużo większy , śnieżnobiały, wygląda więc ładniej ale w smaku jest znaczniej łagodniejszy i bardziej  słodki. 
Łatwo się obiera , nie kiełkuje , ale za to …. pleśnieje , polski zaś usycha lub kiełkuje.
Ponadto czosnek chiński jest sporo tańszy, ale przede wszystkim  zawiera mniej allicyny( substancji bakteriobójczej) , która uwalnia się podczas rozdrabniania warzyw. 
A przecież jej obecność decyduje o wyjątkowych właściwościach czosnku. 
Chińskie odmiany mają też mniej olejków eterycznych i innych substancji.
Coraz głośniej się mówi , że może być modyfikowany , traktowany groźnymi dla zdrowia chemikaliami i antybiotykami. Antybiotyki takie kumulują się w organach wewnętrznych i jelitach.
Organizacje konsumenckie w Europie Zachodniej od dawna nas  ostrzegają , ponieważ chiński czosnek może mieć działanie rakotwórcze. 
Naukowcy i dietetycy również przed nim ostrzegają, gdyż może on zawierać  chemikalia , pleśń i grzyby. Czosnek ten uprawiany jest bez kontroli , która obowiązuje w Polsce i Unii Europejskiej, do tego jak już wspomniano wcześniej może być modyfikowany.
Kupując czosnek zwracajmy uwagę na kolor łusek.
Polski czosnek  ma barwę fioletową , a im bardziej jest fioletowy , tym jest on bardziej wartościowy. 

Czosnek chiński jest wyłącznie koloru białego.

 Bójmy się więc czosnku chińskiego!