Ocet Jabłkowy

 
Nie doczekał się  uznania na jakie zasługuje a  jest on nieoceniony, ważny dla systemu nerwowego i układu krążenia.
Ocet jabłkowy nie jest zwykłym octem.
Jest on maceratem skórek jabłek  w których nagromadzone są wszystkie wartościowsze substancje zawarte w jabłku.
Są tam przeciwutleniacze oraz inne substancje czynne chroniące miąższ przed negatywnym wpływem środowiska a także garbniki , mikro i makroelementy , witaminy.
Zawiera   dużo potasu , który w naszym organizmie pełni wiele funkcji : pomaga pozbyć się zbędnej ilości wody , likwiduje obrzęki , łagodzi kaszel spowodowany nadwyżka śluzu.
Ocet jabłkowy jest nie tylko dodatkiem smakowym , ale także lekiem .  
Można  go polecić   jako lekarstwo, ale również jako środek zapobiegawczy, chroniący przed chorobami.Dostarcza on organizmowi dużą ilość potasu , wapnia, fosforu i sodu.
W occie jabłkowym jest wiele substancji mineralnych i
mikroelementów , a także kwas octowy , mlekowy , aminokwasy.
Zawiera on także witaminę E , uważaną za jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy neutralizujących szkodliwe działanie wolnych rodników , które mogą być przyczyną przedwczesnego starzenia się , zaburzeń systemu immunologicznego, chorób sercowo – naczyniowych, zaćmy i chorób onkologicznych.
Jeśli mamy trudności w podejmowaniu decyzji , osłabioną pamięć , mamy zimne nogi i ręce, mamy skłonność do zaparć, jesteśmy podatni na przeziębienia , mamy trudno gojące się rany, mamy częste i bolesne skurcze nóg to znaczy , że mamy niedobór potasu warto więc sięgnąć po ocet jabłkowy.
Warto codziennie rano wypić sobie szklankę przegotowanej wody z miodem (nastawiamy wieczorem – w szklance  letniej wody rozpuścić ½ łyżki miodu) a rano dodać do tego 1 łyżkę octu jabłkowego  – oczywiście swojej produkcji. 
Taka mikstura spełni w naszym organizmie funkcję oczyszczającą. 
Można też przed każdym posiłkiem wypić sobie szklankę ziołowej herbatki z 2 łyżkami octu jabłkowego , wówczas pobudzi się metabolizm. 
Jeśli ktoś cierpi na zapalenie stawów to polecam wypić sobie przed każdym posiłkiem 10 łyżeczek octu jabłkowego przez okres jednego miesiąca , wówczas ból powinien się zmniejszyć , gdyż ocet oczyszcza stawy. 
Przy nadciśnieniu natomiast wypić sobie 1 do 3 łyżeczek octu jabłkowego i zjeść sobie łyżeczkę miodu. Po ukąszeniu owada należy przyłożyć okład z octu jabłkowego. 
Po ulotnieniu się octu należy okład powtórzyć. 
Osoby z nadwagą mogą pić ocet jabłkowy 3 razy dziennie- 2 łyżki octu na pół szklanki przegotowanej wody ( na czczo , przed obiadem i przed snem).  
Kuracja trwa długo gdyż spalanie tłuszczu odbywa się powoli  , ale za to bez szkody dla zdrowia.

Profilaktycznie można stosować też:

 Dorośli - 2 razy dziennie 2-4 łyżeczki octu jabłkowego z 2 łyżeczkami miodu na 1/2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody. Dobrze wymieszać.

Dzieci - 1 łyżeczka octu jabłkowego z 2 łyżeczkami miodu na 1/2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody. Dobrze wymieszać.

 Jak sporządzić ocet jabłkowy

Obierzyny z jabłek (najlepiej z kwaśnych) wrzucamy do słoja, zalewamy przegotowaną , chłodną i osłodzona wodą (2 łyżki cukru najlepiej złocistego lub miodu na szklankę wody) , odstawiamy na trzy- cztery  tygodnie , a następnie przelewamy do butelek.
Ocet powinien być klarowny i mieć słomkowy kolor.

Uwaga!

 Jeśli podczas fermentacji pojawi się pleśń , zawartość słoja wylać. 
Przyczyną pleśni najczęściej są nieodpowiednie jabłka.
Z nowoczesnych odmian rzadko można zrobić dobry ocet.
Szukać więc należy starych odmian , nie polewanych chemią- dobry ocet wychodzi z papierówek , kronselek , antonówek.
Jeśli po rozlaniu do butelek ocet fermentuje , to oznacza , że za wcześnie został zlany. 
Można więc po 4 tygodniach odlać tylko część octu , a resztę pozostawić , by nabierał jeszcze mocy.
Ocet jabłkowy  ponieważ zawiera dużo łatwo przyswajalnych witamin i mikroelementów , można pić codziennie – wieczorem do szklanki chłodnej , przegotowanej  wody dodać łyżkę miodu , rano nieco podgrzać , wlać 1 łyżkę octu jabłkowego , wypić przed śniadaniem lub między posiłkami.
Taki napój oczyszcza nerki z różnych złogów , a także nie dopuszcza do ich powstawania, rozrzedza nieco krew.