Bulwy tej rośliny są pożyteczne przy cukrzycy, zapaleniu trzustki, wrzodach żołądka , kamicy układu moczowego i nadciśnieniu.
Topinambur ma działanie oczyszczające , przyspiesza przemianę materii i powoduje utrzymanie właściwej mikroflory jelit, stosuje się go w profilaktyce chorób serca i naczyń.
Spożywanie bulw zaleca się też osobom po chemioterapii.
Dzięki tym leczniczym bulwom w organizmie rozpuszczają się kamienie , usuwane są toksyny i sole.
Bulwy topinambura są bogatym źródłem potasu, żelaza oraz tiaminy ( witaminy B1). Nie zawierają cholesterolu.
Bulwy nadają się do duszenia w sosie własnym, gotowania , do zup, sałatek i wszelkich innych potraw.
Można go też smażyć a także spożywać na surowo – warto jednak wiedzieć, że spożywany w takiej postaci może powodować wzdęcia.
Gorąca herbatka z plasterkiem topinambura może również bardzo smakować .
Do celów kulinarnych należy wybierać bulwy duże , jędrne, kruche.
W smaku topinambur podobny jest do połączenia ziemniaków z orzechami.
Należy uważać , bo bardzo łatwo jest go rozgotować.
Gotuje się go na małym ogniu ok. 10 minut.
Bulwy przypominają w kształcie korzenie imbiru.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz